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随着中国食品工业的快速发展，有越来越多的食品生产，加工和管理公司。为了满足消费者对食品外观，口味，便利性和保存时间的偏好和需求，法律制定了国家法律。滥用兴奋剂，掺假，非法添加或滥用食品添加剂和其他犯罪行为都是反复禁止的。传统监管方式已经跟不上现代监管工作的需要。
实验室监管也面临两难选择。目前，国内大多数食品检验机构的食品检验人员较少，检验区域不足。难以对国家抽水，省抽水和国家食用农产品进行大规模检验。大量的抽样基金由第三方食品检测机构投资和委托。食品安全快速检测仪成为一种新兴的监管技术，并逐渐被推向历史舞台，受到食品监管部门的欢迎和应用。
那么，进行快速食品检测的意义何在？结合多年食品快速检验的经验总结为三点。首先，它被用于日常监督和监测，以有效监测生产环境，加工条件，以及在流通中不易察觉的食品，特别是在欠发达地区和广大农村地区。它可以扩大食品安全监测范围，增加寻找食品的可能性，推进风险预警或解决问题;二是用于大型活动的食品安全，有利于防止大规模食物中毒的发生;第三，它用于处理紧急事件，可以快速筛查食物中毒的可疑因素，防止进一步传播，并赢得救援患者的较佳时机。通过提供快速检测，为食品安全监管提供有效的技术支持，提高监管的针对性和针对性，提高监管效率。
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